，温度确实不够理想，口感比预期差了一个档次。

“五点半？！”小苏差点把勺子掉进碗里，牛奶溅了一小滴在桌布上，“你昨晚几点睡的吗？你算算你睡了几个小时？”

“从凌晨十二点到五点三十分，共计五个小时三十分钟。昨晚比平时睡得确实晚了点，因为需要查阅资料。这个时间确实低于推荐的成年人每日七到八小时的标准，但不构成健康风险，偶尔的睡眠剥夺在可控范围内不会对生理功能造成不可逆的影响。”

杨平一口气说完，像是早就准备好了这个回答。

“我需要时间做前期准备工作，光是查阅番茄炒蛋的最佳工艺参数就花了四十分钟，相关文献比想象中多，有一篇硕士论文专门研究不同烹饪方式对番茄红素释放量的影响，还有一篇核心期刊的文章讨论了鸡蛋蛋白质变性动力学，我都看了，还做了笔记，加上昨晚睡前把流程图画完，所以睡得比较晚。”

“你……为了做番茄炒蛋，查论文？”小苏的表情变得非常复杂，像是同时想笑、想叹气、想翻白眼、又想摸一摸这个男人的脑袋。

“这是学术精神。”杨平面不改色，继续吃饭，动作优雅而从容，“任何领域的知识都值得严肃对待，不存在‘高级知识’和‘低级知识’的区别。烹饪和外科手术本质上是一样的，都是通过精确的手部操作，在特定的环境条件下，将原材料处理成理想的状态。只不过手术台上的原材料是人体组织，涉及的因素更复杂、风险更高、容错空间更小。但这不代表烹饪就不需要认真对待。食物进入人体后的代谢过程、营养物质的吸收利用、对不同生理系统的影响，这些都是严肃的医学问题。”

他顿了顿，又补充道：“而且，健康饮食也属于健康知识的范畴。”

吃完早餐，杨平主动承担了收拾餐桌和洗碗的任务。他收拾碗筷的方式和他做菜的方式一脉相承：先把剩菜残渣刮进垃圾桶，然后用温水预冲洗餐具，再按油腻程度分类，煎牛肉的盘子最先洗，因为油脂多，需要热水加洗涤剂重点处理；炒蛋的碗其次，虽然也有油但程度较轻；喝牛奶的杯子最后，只需要简单冲洗即可。锅碗瓢盆依次进入洗碗槽，洗涤剂用量精确到泵头按压次数，平底锅按两下，炒锅按一下半，碗碟按一下。每一件餐具洗完之后都要用流水冲洗至少十五秒，确保洗涤剂残留低于安全阈值。

小苏路过厨房的时候看到这一幕，忍不住摇了摇头：“你洗碗也要按sop来？”