门把中间的「肠挂|摘了下来。

很明显，在夏鸣这锅汤里，没有「斑鳢肠」的位置。

不过，这点周萧燕其实一早也有了猜测。

因为复盘「斑鳢」与「乌鳢」的区别，其中有很关键的一点，就是「斑鳢」的鱼肠相比「乌鳢」的更加厚实饱满。

基因品种不同导致其肠管更粗，脂肪层更丰盈，纤维更为细腻，口感是软糯先于脆弹而出。

这种特性使得它更适合白灼，生滚，或者红烧

从后续的发展中，周萧燕也印证了这个想法。

夏鸣将鱼肠处理后，改了极为离谱的花刀，将原本比小拇指还细一点的鱼肠，展开成两指薄片，而后使用了透丝，将其切成了漂亮的渔网形。

而后经过温度与塑形的加工，最终分量极少的鱼肠，变成了螺旋「牛网胃」结构。

从视觉上来看，相比最开始的鱼肠，现在处理完后的鱼肠，勉强看着像是10人份的料理了。

之后，夏鸣将其放置到一边，接着又将鱼片利用筷子塑造成了一个个标准的中空「鱼卷」形。

各部分做完后，他就在等待最终的融合了

与此同时，高卢队那边也到了料理的最后阶段，因为乔治的放养，所以高卢队这边的料理细看起来味型也有些割裂，不过此刻他们已经完全不在乎了，因为他们已经沉溺在完美构筑自己料理的畅快感之中了。

当然，乔治也没忘记队伍里有些人料理的特殊性，所以在拿完食材的时候，就和在场的工作人员沟通过了。

法餐这边因为会涉及到一部分「餐边服务」，所以会比华夏队稍早一点呈现料理。

对于这点，华夏队也是知情的

就这样，在20名厨师全力以赴的烹饪中，规定的时间悄然走到了尾声。

走出厨房的华夏队选手们此刻大多脸上都洋溢着难以掩盖的笑意。

因为他们在烹饪的过程中，得到了很多宝贵的指点，虽然也顺带挨了点批评，但相比获得，那些东西压根不值一提。

唯独施浅浅怎么也高兴不起来，因为她的「杏仁豆腐」确实变好吃了很多，但却再也不是原来的味道了。

当然，她也只是在眉宇间暗藏了一丝哀怨，并未直接将之展露到脸上。

一出厨房，夏鸣就看到等待在宴席桌边的高卢队厨师，看到华夏队出来，他们也是展露了最热情的微笑。

乔治和夏鸣再度轻轻握手，而后华夏队按照标准的法餐礼仪坐到了自己的位置上。

然后，一旁的卢卡斯拿着最新鲜的「吉拉多（生蚝）」现场给众人表演了一波华丽的生蚝现开。

别管最终料理味道如何，就看他仿若小提琴家的流畅操作，网友们也都纷纷在直播间打上了一句「优雅」~

而后，在一旁盖伦的帮助下，卢卡斯将葡萄柚，鱼子酱，还有「柠檬马鞭草冻」都放置到了生蚝之上。

看着结构精准，展示得体的生蚝，周源昌小心翼翼的将其拿起，而后按照一旁人的动作，将之一饮而尽。

随着生蚝与其汁液进入口中，周源昌的眼睛微微瞪大。

「这生蚝的质感」

「和厨师选择的调味」

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