第406章 交流讨论会开启,夏鸣血门突破,华厨与西厨对火候的理解差异 红豆芋圆舒芙蕾
毕竟华夏烹饪中,一般以几成热来判定食材加热情况,这个成对应的是一个温度区间。
之前依靠血瞳,和其他躯体开启的血门,夏鸣可以把这个温度区间控制在1c之内。
但现在,在「狰焰之瞳」的帮助下,他完全可以将每一个食材的温度操控到小数点后两位。
对于西餐和分子料理来说,因为灶火与锅的原因,这个功能似乎没有那么有效。
但对于华夏料理来说,夏鸣这双眼睛已经完爆了市面上所有的厨用温度观测装置。
在足够精准的操作下,他甚至可以在同一个锅里,烹制三种以上不同受热程度的料理。
「利用好锅侧,锅底的温度,我现在可以让同一锅的虾呈现两种熟度状态。」
以前的夏鸣,还需要用各种技法做掩饰。
现在的他,只需要用勺子将食材分开,就可以做到,确实是方便了不少。
为了测试,夏鸣从冰箱中拿出了一块肉,切片炒制后,一盘肉的四个方向,呈现出了完全不同的四种熟度。
「这个技巧来的倒是巧」
夏鸣一边吃着自己制作的小炒肉,一边想起昨天晚上看的柳茜留下的菜谱。
三道创意料理,每一道都有亮点。
其中最有意思的,是一道被名为「陌上花开」的料理。
这是一道炸制的酥点,柳茜希望通过炸制的不同温度,人为掌控花开的大小。
又因为花开的大小不同,内里馅料的熟度不同,最终的口味也有区别。
当时夏鸣就想到一种较为简单的解决办法,通过对内馅的比例的适量调整,在不同时间将酥点放入锅中。
最终可以轻松达到柳茜说的效果。
但这样就需要调制几种不同比例的馅料,略微显得繁琐。
现在好了,夏鸣完全可以调制同一种馅料,同时下锅。
通过改变锅内油的走向,同时加热,同时出锅,保持最佳食用状态。
「感觉华夏烹饪火候的天花板已经被我打穿了
夏鸣微微一笑,而后又继续躺了回去。
在新的「狰焰之瞳」测试完毕后,他需要用体内的血魂将血门整体洗刷一遍。
虽然复杂,但却可以为之后的修行打下稳固根基。
大量消耗血魂后,他现在甚至觉得「外卖员」来的有点太慢了
随着太阳慢慢升起,吃完早餐的夏鸣提前来到了会议室。
他的位置在最前面的最中间,看到他进来,其他早来的选手纷纷跟夏鸣打招呼。
夏鸣也是点头示意,而后径直走了上去。
不多时,乔治也来到了会场,从表情上来看,他的状态似乎非常不错。
看到夏鸣,他也是笑着和他打招呼。
「托你的福,我现在对我身体的掌控迈入了一个新高度。」
「虽然还是有些不适应,但强迫症带来的恶心感已经渐渐消退了。」
夏鸣也是点点头,如果按照这个情况下去,托比赶在厨圣杯前晋级kgfhef应该是没问题了。
与托比相反的,则是豪尔。
他似乎昨天熬夜了,精神很差,黑眼圈很
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