了，总不能是天上掉下来的”

他发现，夏鸣在刀工上的造诣已经完全超越了他的想象，嗯，顺便把他也一起超越了。

虽然「刀工」并非厨师料理的全部，但就凭这一手软骨处理，只要夏鸣不端一团上来，那朱悟能就已经没有一点机会了。

毕竟能切「宝塔肉」的厨师易找，但这种能处理「软骨」的厨师却是打了灯笼都难寻。

他都可以想象，夏鸣这道料理如果最终真的能完美呈现，那下一版的「至臻级刀工」网络教材中，必有这道料理的一席之地。

想到这，尹盛江叹了口气。

“记得上次「至臻级刀工」教材扩充，还是十几年前，夏一天切出「万丝罗网」的那一次。”

“但「万丝罗网」好歹有迹可循，可现在这「展骨成纸」却是闻所未闻”

就在所有人都惊异于夏鸣出神入化的刀工之时，夏鸣已经将所有「肋排软骨（猪脆骨）」处理成了薄纸。

经过部分修缮，将纸的厚薄处理至完全均匀后，夏鸣拿起一张薄片，飞速切丝！

只见他手起刀落，手中薄片瞬间变成一缕一缕的软骨丝线，但其末端却依然被牢牢锁住，

看起来就像是一整片被均匀铺开的金针菇，头部微微晃动，但尾部却依然相连。

切完一圈后，夏鸣将之如同宣纸一样卷起，并在最后封口的地方，钉入了一根「软骨骨钉」。

一番操作之后，他手中的「肋排软骨（猪脆骨）」如同一小朵盛开的「珊瑚」，透着晶莹的白色，并随风舞动。

而后，他又将其他软骨依照此方法切割，并最终一层又一层的包裹在「小珊瑚」外面。

随着外面的细丝越来越多，直播间的网友们终于发现这东西变成了一个他们比较熟悉的样子。

【有没有觉得夏鸣手中的软骨，越来越像菊了！】

【是的，超级像我之前吃到的「菊豆腐」，你别告诉我他要用猪软骨做这个！】

【应该不至于吧，要知道「菊豆腐」能切成那么多丝，完全是因为豆腐本身的特性，想要靠软骨模拟，难度实在太大！】

【不好说的，我记忆中软骨清汤煮出来就和豆腐颜色无异，如果真是这样的话，那我都不敢想象这道料理应该卖多少钱。】

夏鸣将菊形状的软骨做好后，抬头看了眼时间，发现已经过去了一个半小时，一旁的第二组选手都已经上来处理食材了。

将手中的菊拨动了一下，然后确保其内部稳定后，夏鸣拿过之间处理好的「大骨软骨」。

然后在里面挤上从脊骨中一开始收集到的骨髓，最终以「骨髓」为粘合剂，将软骨与菊底座合在了一起。

在两者粘合后，夏鸣倒了一盆冷水，将其放入，发现其在冷水之下，可以做到类似不倒翁的效果后，也是擦了把汗。

“主料处理好了，后面就是其他部位的制作了~”

说着，他取过「猪耳软骨」，然后找到了其中最硬的一部分，将之切出蕊状，然后取了一个小锅，将之与半月板一起放入，用早就熬好的底汤进行炖煮。

之后，他又取了一大碗底汤，多次过滤除去上面的浮油与残渣。

最终呈现的汤汁泛

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