儘管布里法尔努力维持，le cq始终在两星的行列中徘徊。

酒店管理层显然无法容忍这种失败。他们需要一个救世主。

於是，在2014年，巴黎美食界迎来了一场世纪转会。

他们从另一家传奇的巴黎三星老牌餐厅，位於香榭丽舍园的pavillon ledoyen，挖来了它的灵魂人物，克里斯蒂安-勒斯凯尔。

勒斯凯尔在pavillon ledoyen已经稳坐三星宝座长达12年之久，他是一位被公认为厨艺已臻化境的大师。把他挖过来，意图再明显不过，不惜一切代价，夺回失落的王冠。

接过le cq大权的勒斯凯尔，压力无疑是巨大的，整个巴黎都在看他。他没有对餐厅进行顛覆性的革命，而是选择了一条更艰难的进化之路。他保留了le cq的奢华底蕴和宫殿排场，但在菜品上，注入了令人惊嘆的现代感和精准的轻盈。他將家乡布列塔尼的海洋气息，巧妙地融入了法式烹飪的极致繁复之中。

油封柠檬搭配鱼子酱、白松露意面泡沫……一道道菜品，既有古典的灵魂，又有现代的骨架。

评审们没有辜负这位大师交出的答卷。

2016年2月，年度《米其林指南》发布。

名单揭晓的那一刻，le cq的名字，重新回到了那个至高无上的名单之巔。

三星！

le cq，这位失落的王子，终於在2016年，重新戴上了属於他的王冠，宣告了无可爭议的王者归来。

对韩易这位热衷於摘星活动的老饕来说，住乔治五世四季酒店而不体验le cq，特別是2016年刚刚重新登上巴黎美食界巔峰的le cq，简直就是在犯罪。其实，如果不是这次在巴黎呆的时间太短，想去打卡的餐厅又实在太多，韩易甚至想把这家酒店的另外两家餐厅，l&39;orangerie和le gee，都尝试一遍。

为什么？

因为等到明年2017年度的《米其林指南》发布时，le cq会保住三星席位，而l&39;orangerie和le gee则会同时摘得它们的第一枚米其林星星，让乔治五世四季酒店，成为全欧洲第一间拥有三家米其林餐厅的酒店。

如此美食圣殿，刷通它的副本，对於韩易来说，无疑会是一件很有成就感的事情。

但没关係，错过两家米其林一星，並不会让韩易感觉到太过遗憾，因为在接下来的四天时间里，他还有更多的三星餐厅要去拜访。

此时此刻，他正沉浸在只有世界美食的狂热爱好者才能理解的雀跃情绪之中。le cq，不仅是他在巴黎的第一顿饭，更是他第一次在法餐的发源地，体验代表法国菜最高烹飪水准、服务体系和饮食理念的殿堂级餐厅。

不得不说，虽然纽约的per se依然在他心中占据重要地位，但是能在巴黎十七万五千家餐馆中脱颖而出，摘得三星，le cq不管从哪个方面来评比，相较於托马斯-凯勒的餐厅都更胜一筹。

如果说纽约的per se是精心计算过的，带著剧院感的现代奢华，那么le cq就是毫不掩饰的，传承自旧时代的，凡尔赛宫殿式的辉煌。

餐厅內部

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