那个年代平民可没有什么精致的小麦粉，只能用黑麦粉作为主料。

并且高度依赖天然乳酸菌超长时间发酵（24~72小时），然后再进行烤制。

这也使得面包内部产生大量的乳酸和醋酸，形成海外留学生记忆中的所谓」烈酸味」。

再加上当时烤制环境受限，大列巴都是集中制作，一次性烤制很多。

所以为了内里能熟，让平民吃了不至于拉肚子影响工作效率，所以烤制的时间一般都超标。

这点配合上黑麦麸皮蕴含的大量花青素和酚类物质，最终形成了大列巴黝黑的表皮与极度硬实的外壳层。

现代烹饪中，无论是熊国，还是东三区其实都已经改良了大列巴的部分缺陷。

但此刻的弗拉基米，很明显是在制作最原始的味道

看着面前的火焰完全熄灭，弗拉基米眼里闪烁出虔诚的光芒

就在他准备放置大列巴进入烘烤时，他忽然闻到了身后传来的烤肉味。

好奇的回头，却发现夏鸣正在使用他现场制作的「果木快炭」烘烤一块品相顶尖的牛肉。

简单的调味，搭配着果木的香气，让在场的厨师们都下意识咽了咽口水。

更巧妙的是，夏鸣一边烤制，一边时不时会将一些药材扔进火里。

这些药材有的散发出奇香，有的也会散发出一点点奇怪的味道，反正综合在一起，将这块牛肉的风味变得极为复杂。

「所以，拿了药材原来是直接当燃料烧的吗？」

「这好像是华夏一种叫「药材熏制」的技艺吧~」

「我学习的「药材熏制」，跟你现在说的绝对不是同一个意思。」

「看这个进度，夏鸣应该会先一步呈现料理吧~」

「不好说，我总觉得他做的有点太快了~」

火焰与牛肉的油脂在烧烤架上碰撞，不多时，夏鸣面前的牛肉就已经烹到了全熟。

感受着牛肉散发出的气息，夏鸣思索片刻，然后露出了一丝微笑。

「还不错，炭化的作用是有体现的」

说罢，他从一旁取过现场附带的刀具，将全熟的牛肉切开，然后调了一小碗料汁，边蘸边吃起来。

看到夏鸣就这么美美的在现场吃上了，解说席上的四位也是略微有点无语。

虽然夏鸣吃工作餐已经是常态了，甚至带动了一波网络上跟风的厨师。

但料理都还没做，就直接开吃的情况，却屈指可数。

「额夏鸣选手可能是有点饿了~」

胡冉打了个圆场之后，发现夏鸣一边吃，一边又拿出一块牛肉。

「哈哈，这次应该是用来给各位评委烹饪的了~」

一旁的「戈等|等人也是点了点头，很明显是赞同胡冉的观点。

随着火焰再度升腾，夏鸣面前的牛肉很快又散发出了迷人的气味。

感受着相较于之前更强烈的香味，菲利略微坐直了身子。

「原来是这样。」

「夏鸣并非是饿了，其实他现在，是在观测烤制牛肉的过程，以此充分掌握面前炭的特性。」

「毕竟是现场制作，炭本身存在很大的不确定性，药材也需

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