的宴席，有起伏，有不同的质感呈现，而泰国队好似一开始就没考虑过这点。

「我都不要求你制作「法式鲜虾慕斯」，或「华夏灌汤虾球」，但凡能把虾处理成虾滑，口感都会好上不少」

其实在正常品尝泰国宴席料理时，阿尔埃达很少出现这种感觉。

因为那种宴席并非只有一种主材，丰富的海鲜口感经过精心搭配，能极大淡化这种乏味感。

但现在，在只有虾的情况下，阿尔埃达就很明显能察觉到传统泰式料理的核心缺陷了。

也难怪现在的泰式料理，会不停的融合西餐技巧了

微微叹气，在属于泰国队第6道料理的谈论平淡的过去后，阿尔埃达给了这道「辣炒虾球」一个较为平庸的分数。

还是那句话，做的不差，但不够惊艳，&183;

也就在他们投票完没多久，华夏队的第7道料理被呈了上来。

在看到面前的「时蔬素汤」时，戈等，菲利，阿尔埃达相视一笑。

吃到现在，戈等对于嗅觉里会残留一点点鸡油香味早已见怪不怪。

毕竟他摄入的已经很多了，而且连贯的品尝料理，总不可避免的会有一点点「混味」

的问题。

这种感觉出现在「软溜鸡片」和「宫保鸡丁」这两道料理之后，是符合品鉴逻辑的。

他和其他两人笑的原因，是因为这道「时蔬素汤」算是这个华夏宴席吃到现在，唯一道与鸡完全没有关系的料理了。

无论是食材，还是汤散发的鲜香，都和鸡没有特别大的关系。

可偏偏这么一道与鸡关系不大的料理，却能极其完美的承接华夏宴席的前半段与后半段。

戈等微微一笑。

「鸡油摄入过多，人难免产生一丝腻味。」

「就像一个人吃饭吃到了十二分饱，此时你就算是放顶级厨师制作的料理，也很难再打动他，毕竟大脑会控制我们降低对该食物的欲望。」

菲利点点头。

「所以在法式宴席料理中，间歇性的清口是很有必要的，无论是冰沙也好，还是清口时蔬，清口酒，本质都是为了让食客有更连贯的体验。」

「而并非是以什么食材为主料，就必须每道料理都出现这种食材，就算是华夏的「全鸡宴」「全猪宴」「全牛宴」，也会配备专门的清口菜肴。」

戈等点点头。

「这点的确，华夏厨师可是将各类蔬菜的口感都做过系统优化的。」

「就连我做创意菜的时候，偶尔也会参考到华夏对于蔬菜的一些运用。」

说着，戈等回头看了一眼碗里的素汤。

从气味上判断，这个高汤的基底应该用到了大量的黄豆，但最终的成品并未放置黄豆。

橙黄色的素高汤内，漂浮的是菌菇丝，笋丝，青豆，胡萝卜丝。

很明显，丝与汤应该是分开制作，所以手法更接近华夏汤品中的「浸」。

「浸菜」最大的特点，就是需要保证所有素菜的鲜嫩口感能与汤搭配得上。

暂时从视觉角度来判断，这道汤做的还不错。

就是戈等发现这个厨师在切笋丝的时候，有微微的不整齐，能

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