4只整鸡就已经被「斩首」。

而后夏鸣再度挥刀，又把鸡爪部分全去除了。

此时，案板上的「鸡」就变成了大家常见的「炸全鸡」模样。

而后，夏鸣拿出了血开（奇刃&183;万用刀），在全网观众惊愕的眼神中，将鸡脖外部一圈的皮完整取下。

看着那放在一旁的类似大肠的皮脂，还有已经裸露着颈部的鸡肉，网友们纷纷开启猜测模式。

【我看这个鸡皮很灵性，适合包成香肠。】

【夏哥刀法太利落了，我都没看清，他的动作就结束了。】

【说点大家不知道的，你没发现现在已经没有人夸夏哥的刀工了吗？】

【真正征服了大家的东西，是没有人会一直挂在嘴边的，我现在看夏哥动刀已经心无波澜了，他就是用菜刀去做微雕，我都只会觉得正常。】

【这把刀好奇怪，有没有大佬解释下原理。】

【bi站上面好像有人做过解析，说结构巧妙，看起来是把很多的辅助厨具全部融合在一起了。】

【那为什么不大力推广，我虽然不做饭，但也想买个来做纪念。】

【先不谈夏哥有没有为这个结构设计申请专门的版权，就只谈这刀的用法，没四五年功底你也用不明白。】

【我之前看到有人处于学习态度复刻了一把差不多的，用来削苹果还没我单手快。】

【武器越怪，死的越快，片刀都没用好，还想学夏鸣独家的技巧，也不看看自己的斤两。】

也就在网友们讨论夏鸣如何使用血开时，身在厨房的夏鸣却是猛的吸了口气。

而后从刀具箱里拿出了血烛（雕花刀），随着血开上面的倒钩对应到血烛头部张开的血盆大嘴里，夏鸣手中的刀具再度组合成「倒刺四棱锥」形状。

而后，他手中刀刃飞速在鸡脖中游走，在网友惊异无比的眼神中，夏鸣生生将鲜鸡脖上的绝大部分肉都剃了下来。

当然，他不是不能把鸡脖的肉与骨头完全分离，主要是他需要给后面的人留下一些」

明示」。

眼看着被剔出的鸡脖肉堆成了一堆小肉团，夏鸣挥手在每个鸡屁股处落下一刀。

这一刀落得很轻，就好像是准备给鸡肉做微创手术一般。

而实际上，夏鸣也是这么打算的。

随着「倒刺四棱锥」再度被分开，夏鸣将血开从鸡的脖子处下刀，而后快速在鸡内游走。

之后又从屁股处下刀，继续后半部分的操作。

到了这里，无论是其他国家的厨师，还是直播间的观众也都已经明白了过来。

夏鸣这分明就是在进行「整鸡去骨」。

其实，夏鸣是可以做到只从脖子开口的，只是那样速度会稍微慢一点。

反正在他的安排里，鸡肉是要被分割的，所以鸡屁股处再多开一个小口也无伤大雅。

花费了大约4分钟的时间，夏鸣将每只鸡的整骨与肉都做了隔离。

但他没有直接把鸡骨抽出来，而是在顺手从鸡脖颈下的开口处将内脏完全取出后，将部分橙黄色的鸡油又塞回了鸡体内。

最后，夏鸣拿出血混（薄桑刀），在4只鸡身上不同

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