【苏姐你就认了吧，毕竟好吃的料理是没有尽头的。】

【一个菜汤给苏姐吃自闭了，有没有好心人讲一下，这是什么菜。】

【是冬寒菜，川渝吃的多，下鸡蛋汤无敌！】

【等等，这不会是传说中的「清泉葵菜羹」吧？】

【那是什么】

【你只需要知道是失传菜谱就行，如果这个真被复原出来了，那我只能趴土里看夏哥的视频了。】

【？？？】

果然，群友再厉害，知识面也是有限的，即使能猜测到「清泉葵菜羹」，也无法一时间如弗拉基米一般引经据典。

没办法，专业圈子里面的那些粉丝大部分都不在后援一群，因为《一饭成名》综艺性质的缘故，这群里还是夏鸣的死忠粉与颜粉多一些。

也就在苏娴为了剩余料理太少默哀时，夏鸣却是准备好了第10道料理。

擦了擦手，夏鸣看向了独立于一旁的小锅。

在锅边，一团洁白的雪团，此刻已经融化大半

而这团由夏鸣靠仪器制作出的雪，就是「清泉葵菜羹」的核心秘密。

「葵菜独有的味道，需要微量的矿物元素中和。」

「但这种中和，只能去除其内里的土腥味，至于那股生涩的味道，现在都市一般的做法，都是用盐水焯，或者是加入姜剔除。」

「但实际情况并不需要那么麻烦」

既然选择做了这道料理，基础的古籍知识，夏鸣自然还是有的。

「「玉窦泉」的核心并非完全是其内里蕴含的微量元素，更多在于其冷泉的特质。」

「很多蔬菜其实都拥有难以去除的生涩味，葵菜只是其中较为特别的一种，但依然可以用「冷泉激焯」解决。」

「蒸馏水飞水快烫5秒，快速解除葵菜外层限制，而后换泉水，加入适量干净的冰块。」

「一边加热，一边模拟冷泉对于葵菜的激发限制，这样可以在保证菜色碧绿的情况下，完全清除生涩味，并不需要添加任何多余的味道。」

葵菜吃的就是那一口自然的爽滑，而且因为这个菜的口感特性，所以吃完以后会开胃。

第9道上，恰是将食客味觉拉回原始点的契机。

当然，模拟冰泉这件事，也没有夏鸣说的那么简单，其核心需要对葵菜在锅里每分每秒的温度，都有精准把握。

如果换是其他华夏厨师做，一般的铁锅难度很大，不过换专业仪器，在有完美数据支撑的情况下，倒是也能复刻。

因为这段时间连续花了几次自己的小荷包，厨协那边的贡献消耗的有些快，所以他准备把这道「清泉葵菜羹」提交上去充档案库。

同时，因为这道料理操作不复杂，所以在广大网友催更的情况下，他准备拿这道菜水一期「教学视频」。

而且让这群网友像他一样「搞科研」不现实，于是乎他也准备了三种可以被购买到的矿物质水，价格从高到低都有。

就算网友从没下过厨，只要温度不记错，至少也能还原5~6分「清泉葵菜羹」的味道。

当然，他也不是全出于好心，因为阿尔埃达在门口开了「厨具展览」的缘故，所以闻风而动，来了很多媒体

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