「这是一般「莱芜黑猪」无法达到的，所以，这只应该是有著「鲁区黑猪之王」称呼，胶区本地原生珍稀精品黑猪」

「里岔黑猪」

听到「里岔黑猪」这几个字后，乔若宁微微一笑。

「没错，这确实是「里岔黑猪」~」

无视了一旁有些尴尬的屈誉，尹盛江笑著点点头。

「这一只肘子可不便宜，看来今天是有口福了。

似乎是听到「口福」两个字，众人背后的房门悄悄的打开了一条缝隙，缝隙之中，郑梓函静悄悄的看著厨房这边发生的一切。

也就在王意均这个小小的考题结束之时，夏鸣却是已经从灶台的一角拿出了不少木材。

微微一闻，夏鸣伸手拿起其中一根苹果木，而后手轻轻一掰，就将木材上半掰断。

接著，他找了个铁盆将木材下半放置其中，而后对木材中心猛的一击，只见苹果木被他轰的四分五裂。

夏鸣顺手将外表层较厚的部分抛去，只留下中心的部分，接著再拿过一根枣木。

以掉落到铁盆里的苹果木木屑为引，枣木与苹果木3：1的比例点燃，在经过了大火灼烧后，木材逐渐趋于碳化，也就在此时，夏鸣对著盘中泼洒了点点黄酒。

滋啦一声，火焰明显变得更加旺盛，夏鸣拿过一旁的肘子悬空吊起，开始进行第一步「燎制」。

其实，在一般的家用情景下，高温喷枪比用木头直接燎更简单，也更安全。

可这样操作，一定会残留少量燃气味道，对于味觉不敏感的普通人而言，这种味道可以在后续的步骤中被掩盖。

但对于此刻在场的几位顶级厨师来说，即使是这样细微的差距，都会影响最后成菜的品质。

使用「果木炭」就没有这个问题，因为它本身无异味，且火力充盈而旺盛，还能给肘子附著上淡淡的果木香。

所以在乔若宁这边有存货的情况下，夏鸣自然是毫不犹豫的就用上了。

随著炭火慢慢灼烧肘子的外部，表皮开始迅速变黑，就在猪肘的整个皮面被燎制了一遍，表层微微有点起泡时，夏鸣顺手拿起盆边预留的一根较长木炭。

只见这木炭末端发黄，中段焦炭，尖端冒火，如同一柄小的桃木剑。

夏鸣将其拿在手中，对著肘子的外圈，皮内褶皱，骨头边缘，肉皮衔接处都进行了针对性的火燎。

因为其动作实在太过流畅，甚至一度让躲在房间内的郑梓函以为他是在进行什么奇妙的「驱魔仪式」。

所谓内行看门道，外行看热闹，夏鸣这操作落在在场几位厨师的眼里就没有那么简单了。

杨书柳看著夏鸣的举动，小声嘀咕了一句。

「这怕不是「夜燎星火」

」

一旁的王意均应该是听到了杨书柳的话，侧头看了他一眼。

那眼神中的意思分明是

「什么叫怕不是，这就是「湘西燎熏」技艺之大成「夜燎星火」。

「只不过，现在他们在厨房，并不在原野之上罢了

3

「你师弟这学的是真够全面的啊！」

杨书柳见状也是笑笑，全不全面他哪里知道，你们

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