种类似油焖的反应。

从鸡蛋边上出现的凝固来看，这个圆形凹槽竟然在对内里的鸡蛋进行著加热？？？

这一下直接给夏一天整麻了

「怎么可能，砂锅饭中间有个带有油光的凹槽，就是戏法班子也不能这么演啊？？？」

「这到底是什么情况」

夏一天感觉这触及了他的知识盲区，学习了华夏料理这么多年，他第一次发现自己看不懂一锅砂锅饭

当然，不止是他，解说席，各大选手休息室，候场室内也纷纷开始谈论起夏鸣是如何做到这神奇的一幕。

「是在揭开砂锅时用手按压了米饭吗？」

「先不考虑温度，就看这米饭边缘也不大可能是按压形成的！」

「你什么意思，你是说这米饭是煮出来就有坑的？」

「米饭煮个坑出来倒是不难，问题是如何保证这个坑的大小和要怎么利用这个坑。」

「这玩意还是料理吗？不是华夏的术法吧！」

「我个人觉得杂耍，或者障眼法的可能性远大于直接操作！」

「有没有分子料理的过来解释一下这个状态」

「分子料理研究的不是这方面」

「华夏一队候场室」

所有人的脸色都带著欣喜，因为夏鸣眼看著就要完成一项纪录。

但他们眉头也带著不解，因为他们真的无法勘破夏鸣这一个砂锅饭带著凹陷的秘密。

尹盛江面露难色。

「传统的蒸米饭手法中，是有「饭窝」这个技巧的，主要运用于手工制作贩卖的「酒酿」。」

「只是「饭窝」这个技巧很鸡肋，天然凹陷完成难度大，不如直接做的时候人为挖，效果一样，所以就被摒弃了。」

「但除了这个，我实在想像不出有什么情况需要故意将米饭蒸出凹陷。」

谭知风眨了眨眼。

「之前我在海外的时候，有家米奇林就老喜欢把米饭蒸成这样，不过他们那个很简单，就是器皿问题。」

「他们那个盖子会压到下面的米饭，接触面是特制材料，不粘连，蒸好后，盖子打开，中间有个小窝，正好用来浇海鲜浇头。」

「夏鸣这个是砂锅，肯定不符合这个原理的」

隋戊佰抓了一下头发。

「我倒是记得师傅在时，给我看过一本古书，书里面写了一种被称为「笼布束腰法」的蒸米方式。」

「简单来说，这东西就像个吊床，蒸米时，米布在吊床上，因为重力缘故中间会出现一个凹槽。」

「古法用这种办法一次蒸大量米饭，并在蒸好后朝中间投入咸菜，然后扎起来。」

「最终将这个东西压成大饼，切成糍粑块分给劳工吃。」

尤仗文沉默半晌后，扯著笑来了一句。

「那劳工还吃的挺不错的」

不怕严肃刻板的人严肃，就怕他冷不丁给你耍一下。

尤仗文的话直接将房间内的话题掐断，很明显，大家都看不懂夏鸣在干嘛

但他们知道夏鸣只要是做了，那这件事就绝不会无意义

「比赛场内」

夏鸣正在急速摆盘~

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