，雷德说到这时叹了口气。

「香菇，鳗鱼，虾，不一样的鲜味来源伴随著鸡蛋的润滑在我口中引爆，我的嘴巴被大量的，猛烈的刺激！」

「我承认，那种感觉并不坏，就像去听了一场特别嗨的演唱会，哪怕我听不太懂歌词，也能随著节奏摇摆。」

「但打完分数以后，那股疲惫感也和听完了演唱会类似，就有点「累了」。

1

「「御极茶碗蒸」非常的好吃，非常的鲜，但鲜的没有主次」

「因为蛋鲜，菇鲜，虾鲜，牛肉鲜，鳗鱼鲜，土豆都经过了汤的滋润」

「在那个碗里面，没有一个东西是不给人带来冲击的」

「但我觉得这恰恰就是它的问题」

江宴清听到这眉头一挑。

「你是想说给的太满了是吗？」

雷德点了点头。

「是啊，给的太满了，像事无巨细的画作，炫技之余，却忘了留白也是一种艺术。」

「当然，我给了这个厨师高分，因为能做到事无巨细也是一种本事！」

「就像我喜欢听流行音乐，虽然他们不一定能被我加入歌单，但在听的那一刻，我还是承认它很棒！」

说到这，一旁的埃娃开口了。

「我好像搞清楚了，你应该是想说，后面的这道料理，如果也是浓郁的鲜味口，感觉到疲惫的我们会被提高阈值。」

「毕竟两道料理可谓是前后脚上的，前面的「御极茶碗蒸」刚吃完，我们的味觉还停留在鲜味之上，此刻若是强化这点，反倒是会落了下风」

「但不一样的是，后面的料理主打的却并非是「鲜味」，而是一种「风情」。」

「先入口的豆腐提供了类似于二次清口的效果，并且带来了云雾缭绕的轻盈感，这有效的缓解了我们的味觉」

「后面虾的调味非常清淡，肉质应该是后期人为冰过，保留了脆和晶莹的特点，这个「脆」恰好是之前料理中较为稀缺的。」

「虽然前面的虾也提供了一点脆的口感，但因为没有过冰，所以脆感无法和正确过冰的虾相比。」

「这点也很好理解，虾过冰，或者冰水，就相当于是在蒸制时加大了一份温度的不确定性，茶碗蒸的厨师已经竭力在控制著碗里的料理了，这样一个不确定性，她怕是不会轻易开赌。」

「在经历了「豆腐」和「虾」之后，最妙的是「牛肉」。

2

「几乎所有的香料味道都在牛肉这边体现，不知道你们有没有注意到，这个牛肉并非是丝而是螺旋。」

说到这，埃娃将自己的盘子朝前推了推，众评委好奇的看了过来。

却见埃娃摆弄几下后，竟然将盘子掀了起来。

神奇的是，在盘子下面竟然还有一层，而此刻，这一层里面赫然流淌著一层薄薄的牛油。

那牛油之上，还漂浮著几根细丝。

「我对这个炒饭厨师非常感兴趣，如果有机会我一定要邀请她去我的庄园。」

「他对料理的理解太全面了，全面到真的利用各种巧思，为我们展现何为料理魔法。」

「其实在一早拿到盘子时，我就根据厚度与温度的区别，发

章节内容不完整，请退出阅读模式查看完整内容！