也行。」

「这里还有老醋凉粉算了，先不急，等会逛饿了再来。」

看著面前的食客，李袁嘴角露出一丝微笑，然后开始根据点单进行料理制作。

其实对于华夏人民来说，臭味并不算是很稀缺的味道。

小吃摊随处可见的臭豆腐，点外卖能轻易点到的螺蛳粉，每个地区，总有那么一两款闻著臭，吃著香的美食。

见得多了，大家的抵抗力也就上来了，闻到特别臭的东西，也不全都是绕著路走了。

有些人甚至就喜欢这点臭味！

海外其实也有发酵臭味制品，但相比华夏来说并不多，而且大部分都无法出现在摊位上。

毕竟公开卖鲱鱼罐头在某些地区是真的会挨打的！

看著李袁的店面门口开始渐渐有了食客，一旁的居伊有点傻眼了。

「不是，真有人吃啊！」

「这玩意难不成是什么被海外遗漏的美食？出不了地区的那种？」

居伊也吃过螺蛳粉，相比之下李袁这个简直是魔化级别了。

他哪里知道，海外的螺蛳粉，臭豆腐都是被修改过的，虽然叫那个名字，但气味方面已经优化了很多了。

特别是螺蛳粉，大部分老板是不会自己腌制酸笋的，采购的都是罐装，袋装品。

而出海时，这些东西大部分都是根据地区减臭，减辣了的。

想要找到纯正的华夏味道，还得看华夏本地腌制的酸笋

就例如「c区」的屈雨瑜。

在李袁引爆了b区的时候，她也用螺蛳粉引爆了c区。

其实，螺蛳粉中绝大部分的臭味，都来自于酸笋，少部分来自于「螺蛳」构成的汤底。

螺蛳本身就是带有土腥的河鲜，经过长时间熬煮后，其腥气会转化为「鲜臭」，再配合上酸笋的味道，才会有螺蛳粉闻著臭这一说。

但相比李袁那手「臭屁醋」，屈雨瑜螺蛳粉虽然味道浓烈，但食客却明显接受能力更强。

毕竟螺蛳粉这个东西，好吃与否，大部分时间闻一下就清楚了。

与屈雨瑜境况类似的，还有「a区」的蔡叙和缪泽阳。

他们的臭豆腐从揭开盖子的那一瞬间开始，就吸引了很多路人的目光。

没办法，臭的太纯了

蔡叙为了短时间能把这个东西做到最好，四处托人去收成品的臭水。

终于是给他找到了一个正儿八经不含添加剂，能保持最原始酸臭的「臭水」。

相比起科技臭水，他这臭水是用最原始的「常沙臭豆腐」配方发酵出来的。

与金黄色的「绍兴臭豆腐」不同，「常沙臭豆腐」的黑水是用「笋」与「卤汤」做基底发酵出来的。

为了保证泡制后外皮更黑一点，在下入豆腐块之前要先用茶叶末基础上色。

最正规的「常沙臭豆腐」需要浸泡臭水15小时以上。

拿出来的臭豆腐块也不是黝黑的，而是带有一丝茶褐的黑色。

市面上卖的臭豆腐大多良莠不齐，网购过来的纯黑块往往在臭水中放入了添加剂，蔡叙这份则没有。

所以，他的这份在复炸后，会散发出一丝茶底的香气。

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