【鲟虎鱼】

怎么想，这种咸水鱼都和山里难以产生关系。

而正常情况上，山之诗自然可以选择淡水鱼。

至于为什么没有选

那当然是因为没得选。

「也就是说，四个食材里面，至少有两条鱼，剩下的两个里面有一个应该是香菇」

「面对两条鱼的情况，这个厨师竟然还选择用山作为主题，并且巧妙的利用鱼肉的某些特制，真的模拟出了山野的感觉。」

「这代表其对于「鱼」这种食材的理解，简直到了一种超越人类的地步。」

「毕竟，就算大家知道鲜虎鱼吃起来有点像鸡肉，但也鲜少会有人真的把鱼肉当鸡肉用」

「更何况还是在挑战赛这种情况下所以年轻就是好啊有颗大心脏

「」

钱意冰没有明说左边的料理是谁，但接二连三的感官幻梦，早就让其确定了制作者的身份。

不过身为评委，他就算知道是夏鸣，也不会对其偏袒。

也就在钱意冰感叹之时，屈皓直接笑了出来。

「香菇与鲜虎鱼编织的肌理锁住了内里的汁水，外部的脆壳衬托出内里的嫩滑。」

「咀嚼间，香菇的纤维感在齿间层层弹开，像秋林松针簌簌作响。」

「紧实不柴硬，每一丝味道都吸饱了避风塘的蒜香、椒香与面包糠的焦甜。」

「就像是把秋日渔船边的干爽气息与夏日晚风的清冽都锁进了料理里」

「老咯，竟然在一道料理中，吃到了过去的自己的味道」

屈皓笑着擦了擦泪，侧头看向了吴广元。

吴广元也侧头看了看头，两人目光交汇之下，心里已经有了定夺。

「老屈，其实他做的挺不错的，在九肚鱼品质较差的情况下，利用椒盐自身的香气，将料理的味道推到了更高的维度。」

「香酥柔软，锅气十足」

「只是可惜九肚鱼的腥味虽然都去除了，但却掩盖不了冰鲜后留下的鱼肉内的水分流失。」

「吃起来虽然没有干瘪的口感，但非要挑刺的话，腌制时应该再多拍点汁水进去。」

「如果不这样做，也可以尝试炸制的时候，时间稍微再把握准一点。」

「其实我是能看出来他是怎么想的，放着好好的「鲟虎鱼」不做，用九肚鱼去诠释椒盐。」

「很有想法，也是在挑战自己，但经验还是不太足。」

说到这，吴广元摇了摇头。

「其实，如果不是选了嗯，应该是有机会的，在同样食材的情况下，他的技巧已经很娴熟了。」

孙锦傀也点了点头。

「触及到了情绪的边缘了，会有一点点烈阳的感觉，和他自己的外表倒是反差很大。」

「能看出来是个内心藏着温暖的人，但技巧上面还有提升的空间。」

「假如不挑战自己，选择稍微稳妥一点的话，也可能会表现的更好有点可惜了。」

说是可惜，但孙锦傀脸上却是没有一点可惜的意思。

伸手将一旁的汤拿了过来，然后喝了一口，接着，他砸吧了下嘴。

「果然，利用煎鱼肉开局，

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