的套餐。

根据后台的计算，一个3道料理构成的套餐，按规定需要确定4种不同食材。

于是，在确定了套餐数后，高凡亮继续喊了下「停」。

随着轮轴停止，一个长得有些丑陋的鱼出现在了屏幕上。

「食材1：九肚鱼」

看到这个食材，高凡亮眼里微微眯了一下。

「九肚鱼」又称「豆腐鱼」「龙头鱼」「水晶鱼」，肉质细嫩，刺少无鳞。

此鱼在华夏主要产地位于南海、东海、黄海南部，在海外多地海域也有分布。

相比其他鱼类，九肚鱼含水量高达76，这使得它离海就容易死亡，也有人称「挂网亡」。

像是京区这种地方能拿到的九肚鱼基本都是「冰鲜」或者「盐干（俗称：龙头烤）」。

「朝汕」地区将其视为季节性美味，「九肚鱼烙」甚至能与「蚝烙」齐名。

当然，对于很多内地厨师来说，接触这种鱼的机会就不多了。

高凡亮只一瞬间眼前就闪过这鱼的好几种烹饪方式。

「就是不知道生于川渝的夏鸣，对于此鱼是否了解~」

夏鸣眉头微微一挑，似是没有太在意九肚鱼，就继续开口叫了停。

而随着轮轴停下，上面跳出的赫然又是一种鱼。

「食材2：华夏乌塘鳢」

看到又是鱼，高凡亮明显有些意外。

何为「华夏乌塘」呢，其实就是大名鼎鼎的「鲟虎鱼」，这种鱼在滩涂上是以软壳青蟹为食的。

所以民间常有「鲟虎吃鲟命博命，人吃鲟虎会长命」的说法。

相比价格较为便宜的九肚鱼，这「华夏乌塘」的无论是口感，还是价格都高了很多，想要吃到最新鲜的「华夏乌塘鳢」，很多时候都需要专门预定。

相比九肚鱼，华夏乌塘在内地出现的情况就更少了。

高凡亮觉得夏鸣今天也算倒霉的，两种鱼都是偏沿海地方才能见到的，处理方式也都更偏「台」「港」「粤」「闽」。

夏鸣看到选出两条鱼眼底也是闪过一丝异样的神采，不过是惊讶，还是别的什么，就不好说了。

接着该高凡亮选了，随意喊停之后，界面停留在了一个大家都极为熟悉的食材上。

「食材3：豆腐|

看到豆腐，高凡亮眉头微挑，他这手也算是神来之笔了。

因为「华夏乌塘」与「九肚鱼」都十分适合于豆腐同炖，这在原产地基本就是标配的吃法了。

夏鸣似乎对豆腐没有产生什么波动，再次选择后，界面上弹出了最后一种食材。

「食材4：香菇」

因为套餐的比赛时间限定为3个半小时，所以在抽取了食材后，第一组的题目也就完全明确下来了。

【在使用「九肚鱼」「华夏乌塘鳢」「豆腐」「香菇」为主题的情况下，制作出一份由三盘料理构成的「套餐」。】

在明确了主题后，两人也是随着工作人员离开了后厨。

而在他们离开后，所有对决的选手也都通过机器抽取到了他们各自的主题。

随着众选手根据考试题目依次进入各自的后厨。

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