子吃法？”骆爸活了五十多年，愣是没见过，听都没听过。

“香蕈（xun）饺子！”李永云大声回答着他刚学到的知识。

“寻什么？这是馄饨。”骆爸没听明白。

这可把李永云难住了，他也不知道是哪个字。

“香蕈，就是香菇。”骆一航笑道，“爸你回来的真是时候，刚好赶上，来尝尝林师傅复原的传统名菜。”

——

不是做碌鹅呢么，怎么又来骆一航家里做上饺子了？

这还要从做完碌鹅说起。

林师傅露过一手之后。

换徐师傅操作。

徐师傅做毛血旺，打算用豆芽垫底。

拿出豆芽之后，林师傅简直惊为天人。

之后要拿泡香菇的水煮料，林师傅见到香菇，再再惊为天人。

反正他今天在天上就没下来过。

“这香菇……香菇……”他话都说不完整了，拿着两朵干香菇又摸又闻。这幅就差流口水的样子哟。

在场所有人都在乐，王师傅笑的嘎嘎的，“小林啊，你还不知道这地方什么最好吧。”

“什么？”

“香菇，全国最特殊的香菇，多少个科研单位在研究嘞。”

褚杰适时开口，将自家的香菇特殊之处讲了一遍。

听的林师傅啧啧称奇，原来香菇还能因为基料不同产生奇异的效果。

“豆芽，香菇，要是再有笋干，正可以吊一碗素高汤。”林师傅自觉着有些得陇望蜀。

却听徐师傅，“有。”

伸手就从柜子里拿出一包笋干。

北山有片竹林，春天发笋采回来的，没吃完的晾晒成笋干，质量绝顶。

林师傅脸上泛红，食指大动。

他们大厨的食指大动，是想做这食材，可不是吃。

有高汤做什么呢？

林师傅眼前一亮，“我记得菜园子里有荠菜。”

嗯，时节有点晚，现在已经算夏天荠菜，比春天的差些。

留着是给食堂做荠菜包子用的。

“如若再有豆干……”

可惜，这个是真没有。

后厨里只有普通香干。

也可以了。

林师傅忍不了了，将应用之物都给备齐。

摊了一桌子。

“豆芽、干香菇、笋干、荠菜？这些凑在一起能做什么菜？”王师傅也算的上见多识广了，却真没印象这几样凑一块能干嘛。

“汪曾祺老先生一篇散文里提到的香蕈饺子，我前些年复现过一次。”林师傅一边介绍着，一边已经搓手了。

正待动手之时。

角落里突然传出一个声音，“仁慧，汪老的散文。”

说话的是小赵，她不但讲出了散文的名字，还背诵起来，“祖母的散生日总要在观音庵吃顿素斋。素斋最好吃的是香蕈饺子。香蕈(即冬菇)汤;荠菜、香干末作馅，包成薄皮小饺子，油炸透酥。倾入滚开的香蕈汤，嗤啦有声，以勺舀食，香美无比。”

她竟然能背？

林师傅特别高兴，“小姑娘你也喜欢汪曾祺？”

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